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Chef de Cuisine H/F - Lyon (69)

Chef de Cuisine H/F - Lyon (69)

Opportunité : Chef de cuisine H/F - LYON

169 H 5 Jours de travail Hebdomadaire ( Restaurant Fermé hors période estivale du Vendredi Soir au Dimanche Midi )

- 3200 € Sal de Base + Variable 10 % Salaire annuel Brut sur Objectifs Variable lié à la Performance Globale et Individuelle ( CA-Profitabilité-Qualité )

Activité Restauration Budget 2023 :

- Couverts 92 / Jour PM F&B Hors Bar 26,85 €
- Petits Déjeuner : 90 PDJ / Jour
- Ratio F&B : 30.2 %
- CA Restauration ( Global = PDJ – Sem – Restaurant & Bar ) = 1 M €

Equipe de 6 Personnes :

- 1 Chef
- 1 Sous - Chef
- 2 Commis
- 2 Plongeurs

Cuisine Moderne équipée avec du matériel récent :

- Plancha
- 2 Fours mixtes
- Machine à Sous-Vide
- Thermoplongeur
- Trancheuse
- Etuves 10 niveaux
- Cellule Refroidissement
- Chambre Froide + et
- Bain Marie, Coupe Légume, Cutter, Kitchen Aid, Girafe ...

RESTAURANT EN CARTE LIBRE
POSSIBILITÉ DE CRÉER SA PROPRE CARTE :

> Exemple Actuel : ( Voir Site Web )

5 Entrée
5 Plats + Suggestion
5 Desserts
Midi offre Carte +
+ Plat du jour + Café Gourmand

Possibilité de logement sur période d’essai maximum

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 200,00€ par mois

 

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